Monday 23 de January de 2017

Alimentos verdes son los más dañinos

Estudio asegura que las hojas verdes tienen mayor fuente de veneno

     30 Jan 2013 03:20:00

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El consumo en mal estado de frutas y vegetales ha causado hospitalizaciones. (photos.com)
El consumo en mal estado de frutas y vegetales ha causado hospitalizaciones. (photos.com)

NUEVA YORK, NY.- Un amplio estudio del gobierno indicó que las verduras de hoja verde como la lechuga y la espinaca son la mayor fuente de envenenamiento por alimentos, quizás una conclusión incómoda para las autoridades de salud que desean promover la ingesta de vegetales.
“La mayoría de los alimentos son seguros”, dijo la doctora Patricia Griffin, investigadora del gobierno y uno de los autores del estudio, quien agregó que las conclusiones no deben desalentar a la población a comer productos agrícolas. Los expertos suelen aconsejar el lavado de esos alimentos o su debida cocción.
El estudio encontró que, aunque más personas se enferman a consecuencia de que comen plantas, es mayor el número de las que fallecen por la ingestión de carne de aves contaminada. Los resultados fueron dados a conocer por los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés).
Todos los años aproximadamente una de cada seis personas en Estados Unidos, cifra equivalente a 48 millones de personas, se enferma por comer alimentos en mal estado. Eso incluye 128 mil hospitalizaciones y 3 mil muertes, según cálculos de los CDC.
El nuevo informe, que abarca desde 1998 al 2008, es el más amplio que los CDC hayan emitido sobre las fuentes de envenenamiento por alimentos. El reporte refleja la mayor sofisticación de la entidad en el monitoreo de las enfermedades y la identificación del origen.
Lo que llamó la atención a los investigadores fue el papel que las frutas y los vegetales tienen en los envenenamientos por consumo de alimentos, dijo Griffin, quien dirige la oficina de los CDC que maneja el análisis de las infecciones procedentes de los alimentos.




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