Monday 16 de January de 2017

Es hora de un omelette

Minifestival en el Quinta Real

     20 Mar 2011 03:20:00

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  • La comida fusión está presente en el Minifestival del Omelette. La comida fusión está presente en el Minifestival del Omelette.
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Referencias de lugares de Zacatecas y productos regionales forman parte del Minifestival del Omelette que el chef Mario Fernández ha preparado en el restaurante La Plaza del hotel Quinta Real.
El minifestival ofrece una variedad de seis omelettes preparados en la tradición de la cocina fusión.
“En este tipo de platillos la combinación de ingredientes cuenta tanto como la presentación”, comentó el chef, quien habló sobre la importancia que tiene la creatividad a la hora de preparar este tipo de platillos.
“Trancoso” y “Semidesierto” son dos de los nombres con que el chef Fernández ha bautizado a sus últimos platillos en alusión al poblado cercano a la capital y al paisaje que se observa en buena parte del estado.
Fernández, quien ha sido chef en el restaurante del Quinta Real por cerca de 20 años, dijo estar siempre interesado en usar productos regionales en sus platillos.
En esta ocasión ha usado nopales, flor de biznaga, frijoles, queso ranchero y queso menonita.
La variedad de omelettes podrá disfrutarse a la hora del desayuno a partir del lunes y durante las próximas tres semanas en el restaurante La Plaza.

PRUÉBALOS

Los omelettes que ofrece el minifestival son:

Trancoso. Relleno de frijoles, aguacate, queso ranchero fresco, y cubierto con salsa mexicana frita.

Semidesierto. Con flores de biznaga, nopal y cubierto con salsa de tomate.

Chilaquil. Lleva chilaquiles con chipotle y queso gratinado, y está cubierto con salsa de frijol negro.

Hierbas de olor. El huevo se mezcla con hierbas, se rellena de papa y se cubre con salsa de queso menonita.

Florentina. Queso panela, salsa de espinaca y guarnición de espárragos.

Light. Sólo claras, relleno de champiñón y papas, y cubierto con salsa de tomate.




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