Wednesday 18 de January de 2017

Salsabrosa, entre los graduados de la UAZ

     9 Apr 2013 17:01:22

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La empresa tiene más de un año funcionando y es auténticamente artesanal
La empresa tiene más de un año funcionando y es auténticamente artesanal

Esta mañana se llevó a cabo la ceremonia de graduación de la primera generación de empresas encubadas de la Universidad Autónoma de Zacatecas en el patio central de rectoría de la UAZ, ubicado en el jardín Juárez.

Entre los graduados se encuentra Salvador Díaz, quien junto con su esposa Susana Morales, desarrollaron el proyecto “salsabrosa”, el cual consiste en una salsa 100% artesanal, en la cual se ha estado trabajando desde hace año y medio y es una receta de la madre del graduado.

El proceso de elaboración de un aproximado de 30 botellas, desde el envasado y la producción, tiene una duración de ocho a nueve horas, comentó Salvador.

Cabe destacar que prefieren no utilizar ningún tipo de conservador artificial, debido a que aseguran que afecta directamente al sabor y no lo creen necesario, ya que puede durar hasta 4 semanas en temperatura ambiente y de dos a tres meses refrigerada.

La base de su salsa es el chile de árbol, también conocido como “cola de rata” y actualmente la presentan en cuatro niveles de “picazón”, como lo llaman ellos.

Por el momento “salsabrosa” es distribuida en algunas tiendas de abarrotes y principalmente en dependencias de gobierno con un costo de treinta pesos por presentación.




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