Friday 20 de January de 2017

​Elaboran barras a base de harina de frijol 

Alejandro Román      26 May 2014 22:01:11

A- A A+

Compartir:
  • (Nallely de León) (Nallely de León)
  • (Nallely de León) (Nallely de León)
  • (Nallely de León) (Nallely de León)
Imagen de


ZACATECAS, ZAC.- Rescatar sus propiedades alimenticias y darle un valor agregado al frijol, fue el objetivo de algunos estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) al diseñar barras nutrimentales a base de harina de la leguminosa.

Estudiantes de las ingenierías en Alimentos y Ambiental de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería (UPIIZ) Campus Zacatecas presentaron proyectos productivos que resaltan el valor agregado de los productos alimenticios de la región y los utilizan para el beneficio de la salud del consumidor.

El proyecto Deli Beanz son barras nutritivas que, por su contenido alto en proteínas, le brindan al comensal los nutrientes necesarios que debe consumir un individuo en el desayuno.

Se destacó que esta idea surgió de darle un valor agregado al frijol, que es la principal leguminosa que produce el campo zacatecano.

Gabriel Alejandro Gómez Flores, integrante del proyecto, dijo que este alimento fue atractivo para el DIF estatal, quienes ya les hicieron un pedido de mil unidades diarias para distribuirlas entre la población con mayor marginación.

Indicó que están gestionando un subsidio que les permita adquirir la maquinaria, con valor cercano a los 400 mil pesos, que les permitirá surtir este pedido y generar un sistema de comercialización.

Otro de los 10 proyectos que se presentaron en la primera Expo Proyectos fue el yogurt a base de pulpa de nopal y sábila, el cual tiene las propiedades de regenerar la flora intestinal y evitar la diabetes.  

Miriam Rojas y Jorge Veyna, estudiantes de la ingeniería en Alimentos, explicaron que uno de los principales retos de este proyecto fue lograr que el producto tuviera un sabor agradable al cliente, por  lo que añadieron miel natural y mermelada de piña.

Isaac Guzmán Domínguez, director de la unidad, felicitó a todos los participantes de la expo y destacó que sus proyectos generan alternativas que solucionan problemas locales.




Comentarios
No existen comentarios aún
Accesa o regístrate para poder comentar

Lo más leído
EU no impondrá pena de muerte a El Chapo: SRE
María Auxilio Tenorio, nueva titular de la DSP de la capital 
Pagan quincena a trabajadores del PRI; les adeudan prestación
Reportan disparos al aire en la avenida Hidalgo en la madrugada 
Encuentran cadáver descuartizado de niño de dos años 
Se unen sindicatos del sector educativo contra el sistema político
Estancia Infantil, un sueño hecho realidad para Rubí Dávila 
Rescatan a 10 tras avalancha en Italia, dos de ellos niños 
#Video Se registra un aparatoso accidente en el entronque a Morelos 
Se deslinda Encuentro Social de las acciones de Iris Aguirre  
Aplicaciones


Servicios
$ Dolar
Compra 21.56
Venta 22.06
€uro
Compra 23.05
Venta 23.55

Multimedia



©Todos los derechos reservados
GRUPO EDITORIAL ZACATECAS, S.A. DE C.V.- De no existir previa autorización, queda expresamente prohibida la Publicación,
retransmisión, edición y cualquier otro uso de los contenidos de este portal.




Aviso de privacidad