Tuesday 06 de December de 2016

Se desploma producción de carne en el estado

Beatriz Martínez      2 Apr 2014 12:12:43

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En la gráfica se desglosan los porcentajes con los que participa la producción de carne bovina en el total de producción de carne en varios estados de la República. (Cortesía)
En la gráfica se desglosan los porcentajes con los que participa la producción de carne bovina en el total de producción de carne en varios estados de la República. (Cortesía)
Después de dos años consecutivos de registrar alzas en el volumen de producción de canales, el total de cabezas sacrificadas en 2013 en los rastros municipales del estado de Zacatecas descendió tanto para el ganado bovino, como el porcino, el ovino y el caprino.

En toneladas, el volumen de carne sacrificada fue el más bajo registrado en los últimos seis años; solamente para el ganado caprino hubo un año de menor producción, que fue el de 2010, de acuerdo con el documento Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros Municipales por Entidad Federativa, elaborado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).

La tendencia se replica a nivel nacional, con la sola excepción de que en todo el país se sacrificaron más cerdos que en cualquiera de los años transcurridos entre 2009 y 2012.

En total, en la entidad zacatecana, los rastros municipales mataron a 62 mil 748 ejemplares de ganado bovino, 68 mil 610 de ganado porcino, 3 076 ovinos y 2 mil 511 caprinos.




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