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Fenaza 2017

La tradición dulcera en la Fenaza, un negocio de familia

Anahí Encina
~
14 de Septiembre del 2017 00:00 hrs
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Liga Corta




Hace 30 años los Velázquez se dedican a la realización de diferentes dulces típicos.
Anahí Encina / Hace 30 años los Velázquez se dedican a la realización de diferentes dulces típicos.
Hace 30 años los Velázquez se dedican a la realización de diferentes dulces típicos.
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Hace 30 años los Velázquez se dedican a la realización de diferentes dulces típicos.
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La Feria Nacional de Zacatecas siempre se ha distinguido por su variedad gastronómica y desde hace 30 años, la familia Velázquez ofrece lo mejor en dulces típicos. 

José Velázquez aprendió a elaborar manzanas acarameladas, cacahuates garampiñados y gomitas de sabores, entre otras deliciosas golosinas. 

Al poco tiempo se acercó a los comerciantes que llegaban cada año a la feria de Tulancingo, Hidalgo, de donde es originario, y se dio cuenta de que era un estilo de vida diferente que llamó su atención. 

Desde entonces comenzó a trabajar en la feria y a mezclar su talento para la elaboración de dulces, cuando menos lo esperaba ya viajaba de ciudad en ciudad y nunca volvió a establecerse en ningún lugar. 

Actualmente su hijo, José Inés, sigue con esta tradición a la que unió a nuevos trabajadores que conforman una familia de dulceros viajeros. 

Cada mañana se levantan para limpiar su establecimiento y elaborar los dulces que faltan; así reciben a todos sus clientes. 

Lo que más disfrutan de esta experiencia es conocer a nuevas personas que se acercan curiosas a probar cada uno de sus productos, siempre están dispuestos a darles una pequeña porción para que se convenzan y compren alguno de ellos. 

Su especialidad son las manzanas acarameladas o con chamoy, para ellos es un placer elaborarlas gracias a que es un producto fresco y saludable. 

Ofrecen alrededor de 100 dulces, aunque algunos no los elaboran ellos mismos, han hecho equipo con otros fabricantes . 

Al año visitan al menos ocho ferias en todo el país; sin embargo, José Inés mencionó que la Fenaza es de sus favoritas, ya que siempre son bien recibidos y no parece que vienen por cuestiones de trabajo. 

Su establecimiento está a un costado del Multiforo y desde temprana hora esperan que los zacatecanos compren uno de sus deliciosos dulces.